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要屏蔽苹果手机的短信而不阻止来电，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone并找到“信息”应用。
2、进入信息应用后，找到想要屏蔽的短信，点击右上角头像或信息气泡的图标。
3、在出现的联系人详情界面，选择“信息”选项。
4、在信息选项中，找到并选择“过滤未知发件人”选项，开启此功能后，来自未知号码的所有短信将被单独归类并屏蔽。
5、为了确保不会错过重要联系人的信息，可以为特定的联系人设置保留在通讯录中的例外规则，这样，只有不在通讯录中的短信会被屏蔽。
操作不会阻止来自特定号码的来电，仅会屏蔽来自该号码的短信，也可以考虑使用第三方应用或工具来更精细地管理短信和来电的屏蔽规则。
方法仅供参考，实际操作可能因iOS版本不同而有差异，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。